Поиск по сайту

Рекомендации по организации работы предприятий общественного питания с учетом эпидемиологической ситуации

Рекомендации по организации работы предприятий общественного питания с учетом эпидемиологической ситуации

I. Режим ограничений, связанный с COVID-19

Предприятия общественного питания работают исключительно с обслуживанием на вынос и доставку своей продукции,

1. Организация ежедневного перед началом рабочей смены «входного фильтра» с проведением бесконтактного контроля температуры тела работников.

2. Противоэпидемические мероприятия:

  • работа всего персонала в СИЗ (маски, перчатки);
  • организация условий обработки рук кожными антисептиками для персонала и посетителей (курьеров);
  • влажная уборка производственных помещений, оборудования каждые 2 часа с использованием дезинфицирующих средств;
  • проветривание помещений (при наличии возможности) каждые 2 часа; -обеззараживание воздуха производственных помещений с использованием бактерицидных ламп;    
  • социальная дистанция.

II. Переходный режим (начало выхода людей из массовой самоизоляции)

Работают предприятия общественного питания площадью не более 50 кв.м, при условии установки в обеденном зале не более 5 столов по 1-2 посадочных места (расстояния между столами должно быть не менее 1 метра). Массовые мероприятия (банкеты, поминки и другое) запрещены. Работа предприятий осуществляется с использованием одноразовой посуды или с использованием многоразовой с обязательной дезинфекцией.                                                              ; 

1. Организация ежедневного перед началом рабочей смигы «входного фильтра» с проведением бесконтактного контроля температуры тела работников.

2. Противоэпидемические мероприятия:

  • работа персонала всего персонала в СИЗ (маски, перчатки);
  • организация условий обработки рук кожными антисептиками для персонала и посетителей;
  • влажная уборка производственных помещений, оборудования обеденного зала, столов, санузлов каждые 3-4 часа с использованием дезинфицир ющих средств;
  • проветривание (при наличии возможности);
  • обеззараживание воздуха с использованием бактерицидных ламп в обеденных залах;
  • социальная дистанция.

III. Режим стабилизации (стойкая тенденция к снижению заболеваний COVID-19 в регионе и тенденция к снижению в стране)

Работают предприятия общественного питания с числом посадочных мест не более 20 с соблюдением социального дистанцирования (расстояние между столами не менее 1 метра). Массовые мероприятия разрешены при условии размещении столов на расстоянии не менее 1 метра с посадкой по 1-2 человека.

1. Организация ежедневного перед начатом рабочей смены «входного фильтра» с проведением бесконтактного контроля температуры тела работников.

2. Противоэпидемические мероприятия:

  • работа персонала в СИЗ (маски, перчатки с учетом технологических операций);
  • организация условий обработки рук кожными антисептиками для персонала и посетителей;
  • влажная уборка производственных помещений, оборудования, обеденного зала, столов, санузлов каждые 5-6 часов с использованием дезинфицирующих средств;
  • проветривание (при наличии возможности);
  • обеззараживание воздуха с использованием бактерицидных ламп только в холодном цехе и на участке порционирования блюд;
  • социальная дистанция. IV. Штатный режим (отсутствие заболеваний COV1D-19 в регионе и стойкая тенденция к снижению в стране)

Работают все предприятия общественного питания при соблюдении нормативных требований (санитарных правил, технических регламентов и т.п.).

1. Организация ежедневного перед началом рабочей смены «входного филыра» с проведением бесконтактного контроля температуры тела работников.

2. Противоэпидемические мероприятия:

  • работа персонала в масках и перчатках с учетом технологических операций*
  • организация условий обработки рук кожными антисептиками для персонала;
  • текущая уборка с использованием моющих средств по мере необходимости в течение дня,
  • дезинфекционные обработки ежедневно в конце рабочей смены; -обеззараживание воздуха с использованием бактерицидных ламп только в
  • холодном цехе и на участке порционирования блюд.

Рекомендации для работы предприятий продовольственной торговли с учетом эиидемиологнческой ситуации

I. Режим ограничений, связанный с COV1D-19

1. Организация ежедневного перед началом рабочей смены «входного фильтра» с проведением бесконтактного контроля температуры тела работника

2. Противоэпидемические мероприятия:

  • работа персонала в СИЗ (маски, перчатки);
  • организация условий обработки рук персонала кожными антисептиками;
  • текущая уборка с использованием моющих и дезинфицирующих средств каждые 2 часа;
  • проветривание торгового зала при наличии возможности;
  • соблюдение социальной дистанции покупателями.

II. Переходный режим (начало выхода людей из массовой самоизоляции)

1. Организация ежедневного перед началом рабочей смены «входного фильтра» с проведением бесконтактного контроля температуры тела работника.

2. Противоэпидемические мероприятия:

  • работа персонала в СИЗ;
  • организация условий обработки рук кожными антисептиками;
  • текущая уборка с использованием моющих и дезинфицирующих средств каждые 3-4 часа;
  • проветривание торгового зала при наличии возможности;
  • соблюдение социальной дистанции покупателями.

III. Режим стабилизации (стойкая тенденция к снижению заболеваний COVID- 19 в регионе и тенденция к снижению в стране)

1. Организация ежедневного перед началом рабочей смены «входного фильтра» с проведением бесконтактного контроля температуры тела работников.

2. Противоэпидемические мероприятия:

  • работа персонала в СИЗ;
  • организация условий обработки рук кожными антисептиками;
  • текущая уборка с использованием моющих и дезинфицирующих средств 2 раза в день;
  • соблюдение социальной дистанции покупателями.

IV. Штатный режим (отсутствие заболеваний COVID-19 в регионе и стойкая тенденция к снижению в стране)

1. Организация ежедневного перед началом рабочей смены «входного фильтра» с проведением бесконтактного контроля температуры: тела работников,

2. Противоэпидемические мероприятия:

  • работа персонала в масках и перчатках в зависимости от технологических операций;
  • текущая уборка с использованием моющих средств;
  • по окончании рабочего дня уборка с использованием дезинфицирующих средств
24.04.20 09:32